neděle 19. srpna 2018

Na Ukrajinu a zase zpět

 Cíl  již tradiční společné dovolené letos padl na Ukrajinu a to konkrétně na Kyjev, Chernobyl a Oděsu.

5 lidí, auto a přes 1300 km dlouhá cesta do Kyjeva, která i díky menšímu nočnímu bloudění a hranicím vyšla na necelý den. Česko-Slovenské hranice byly vpohodě, stačilo jen překonat skok 30 let zpět. 

Zato Slovensko-Ukrajinská hranice nás zdržela na víc než 4 hodiny. Začalo to menším nedorozuměním, když jsme projeli jen s jedním papírem a prakticky bez kontroly celou celnicí a několik celníků nás zastavilo s namířenými zbraněmi až na ukrajinském území. Kde nám pak (značně naštvaně) vysvětlili, že papírů máme mít snad 5/6 a od toho jsou to budky přes celou celnici. Oni navíc nic nevyřizují a všechno si musíme oběhat sami. Pak přišlo na řadu nekonečné 3 hodinové shánění razítek, podpisů, kontrol a kdoví čeho všeho. Probíhalo to dost zmateně, kdy jsme u budek zjišťovali třeba, jaké potvrzení tam dávají. Občas čekali na úředníky, až se jim zas zachce úřadovat nebo jsem si hráli na chudé idioty, abychom nemuseli dávat úplatky. Což se nás nejen dostalo přes hranice, ale ukázalo se to jako nejlepší taktika na celé Ukrajině. Celá celnice se víc než realisticky podobala na hru "úředníci" ve zpracování Ježek a spol. Kdo nezná, tak přikládám velmi podobné VIDEO z Asterixe.

Cesta do Kyjeva pak už byla klidná. Pokud se tomu dá vůbec říkat cesta.  Kromě několika kilometrů na hlavním tahu bych se nestyděl tomu říkat lepší šotolina. Takže se cesta odbývala po dálnici rychlostí pod 70 km/h.  Pozitivum bylo, že jsme na jedné z benzínek objevili dobré pití zvané Čambo stojící jen pár ušošvárošů.

Spolek benzínkových zevličů představuje Čambo:





Kyjev je pak o trochu pěknější město než Brno (Dělám si srandu Brno není město). Po ověření, že McDonald je všude stejný se šlo na nákupy a menší prohlídku města.


Big Mac je Big Mac ale jde o to, jak to řeknou




Výraz, když zjistíte, že láhev nejlepší vodky stojí míň, než obědové menu v Čr:

To si tak jdete zpět na hotel a po hlavní třídě si to šine několika kilometrová vojenská kolona, kde je vše od jeepů s drony až po balistické rakety. Holt jiný kraj, jiný mrav.



Po návštěvě Chernobylu jsme se přesunuli několik set km na jih do přístavního města Oděsa. Kde jsme víceméně prozevlovali u moře zbytek dovolené. 

Návštěva Privoz market. Je to obří, asi jak 2 čtvrti, trh. Je zde úplně vše od oblečení, zbraní, ryb, vína, zeleniny, nesmyslů všeho druhu až po půlky volských hlav a jiné pochutiny. Dá se zde sehnat prakticky vše. My jsme si u prvního stánku koupili nějaké silné víno z granátových jablek a zbytek dne se probírali tímto velkým bludištěm. Za zmínku stojí i jediné pevné budovy z trhu, kam se ráno naveze maso všeho druhu a kde se pak celý den  prodává. Vše samozřejmě nechlazené přímo na pultech. A jak začalo být horko, tak už kolem 10 hodiny dopoledne to začalo "vonět" i v okolí budovy.

Nejvýživnější z cest byla ta zpátky. Shodli jsme se, že si to zkrátíme přes E50 ( silnice co vede např. i kolem Hradiště). Zkratka to byla sice delší, ale o to horší. Cesta se místy měnila z rozbité asfaltovky na bahnitou šotolinu vystlanou drcenýma taškama "postavenou" okolo vesnice protože původní cesta prostě chyběla. Taky jsme překonali napůl stržený most. Zapletli se mezi stádo krav. Projeli si doslova krokem menší říčkou, ve kterou se proměnila silnice při prudkém dešti. To bylo obzvlášť nepříjemné, protože nešly vidět výmoly na silnici, které byly nezřídka i přes 20 cm hluboké a dalo by se v nich utrhnout a utopit cele kolo. Potkali jsme několik aut s utrženým kolem. Prostě zábavná celodenní a celonoční jízda. Svítání spolu s kávou jsme si vychutnali už na první slovenské benzínce. A na oběd jsme byli už doma.


O jídle. Šašlikem nebo šavarmou nikdy nic nezkazíte. Hlavně ho mají prakticky všude. Borščů jsme pár ochutnali a byly to ty nejlepší vůbec. Buď jsme měli štěstí, nebo to tu prostě umí. Jinak je to ideální země pro milovníky kopru. Tady byl jako součást každého jídla. V nakládané zelenině, omáčkách,  zavařeninách i jako ozdoba na  mase. Cukrovinky nebyly nic moc, hodně podprůměr. Ty nejlepší věci byly z česka, u těch šlo i poznat, co to je. 

Bohužel mám jen tento fotkový ořez, který mi zůstal v počítači. Zbytek snad časem dohledám v zálohách:

FOTO




neděle 12. srpna 2018

Perníková salaš

Tak jsem špekuloval, jaký originální dort udělat pro někoho, kdo má rád perník. Mno a napadla mě perníková salaš.

Tady je výsledné zpracování:








Kdyby to někdo nepoznal, tak je to rybník s kaprem za rákosím.                                 

sobota 21. července 2018

Ze slovinských Alp na pláž

Letošní dovolená nás (shodou okolností) dovedla opět do Alp, ale tenkrát těch slovinských. Vzali jsme to od vrcholků hor až po návštěvu největších jeskyní ve Slovinsku a nakonec do Chorvatska k moři.

1800 km

Zároveň poslední delší cesta na BMW F650 GS Dakar.


Přidávám video. Sjezd ze slovinského Mangartu: 

sobota 19. listopadu 2016

Chilli party Ostrava

 



Díky ostravskému Ježkovi a Lentilkovi za toto super setkání s ochutnávkou se zážitkem. Moje pusa si toto bude dlouho pamatovat.
Poprvé jsem tu vyzkoušel Carolina reaper pepper. Asi 1/4 čajové lžičky. Jako láva v puse by byla možná o něco horší ale ne o moc. Radši zůstanu u osvědčených habanero papriček.

sobota 24. září 2016

Chilli day

Po chilli festu v Hradiši přišel nápad udělat něco podobného u nás v Brodě. Akce měla nakonec podobu setkání přátel a pěstitelů chilli ze známých.

malá ukázka

FOTO

pondělí 12. září 2016

Extrakce kapsaicinu




 Co je to kapsaicin: "rostlinný alkaloid zodpovědný za pálivou chuť u chilli paprik."


Potřebné věci pro extrakci:

-chilli koření 10+ balíčků; druh bych volil habanero a pálivější

-alespoň 85% alkohol 0,5l

-aparatura viz. obrázeky dole

-vařič s nastavitelnou teplotou

-teploměr, my použili na dělání steaků

-vata

aparatura

Postup: 
Na spodek kolony umístíme vatu kvůli filtraci. Kolonu zaplníme chilli práškem (výška viz. obrázek) a opatrně upěchujeme. Do frakční baňky nalejeme alkohol a vhodíme do něj kamínky proti utajenému varu. Nevím sice, jestli může vzniknout utajený var při vaření alkoholu, ale toto ničemu neuškodí. Celou aparaturu sestavíme- frakční baňka- kolona- chladič a umístíme do vodní lázně na vařiči. Spodní část chladiče připojíme na kohoutek a horní vyvedeme do odtoku. Pak udržujeme líh těsně nad bodem varu dokud chilli neztratí barvu.
Podle potřeby je možné prášek vyměnit za nový a celé opakovat.
Výsledný produkt ještě může předestilovat pro zvýšení koncentrace.

Takto získaný kapsaicin není moc koncentrovaný- má maximální koncentraci asi 6-10%. 



Jak to probíhá:
Páry alkoholu vystupují trubicí napravo a kondenzují v chladiči nad chilli práškem, přes který následně prokapávají. Kapsaicin, který je rozpustný v alkoholu je následně spolu s lihem odváděn do frakční baňky.


detail

Kromě kapsaicinu jsou rozpustné v alkoholu i aromatické složky a barviva. Takže probíhající extrakci jde nádherně pozorovat viz. obrázek nahoře. Výsledný produkt pak mění barvu od jasně oranžovo-červené po tmavě červenou.
výměna prášku

Nevýhoda procesu je, že trvá dlouhé hodiny.

Foto výsledného produktu dodám časem.